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健康管理

発酵食品で死亡率が下がり、脳が活性化され頭も良くなるという研究

投稿日:2018年8月21日 更新日:

皆さんは発酵食品を日常的に食べていますか?

発酵食品で死亡率が下がって脳機能が改善することを明らかにした研究を見つけたので紹介します。

発酵食品は科学が認めた数少ないスーパーフードの一つなのです。

 

発酵食品で死亡率が下がる

発酵食品を食べると心疾患や糖尿病などの病気にかかりにくくなり、総死亡率も低下します。

このことはロンドン大学の研究チームが2012年に発表した研究成果です。(1)

この研究では、約4500人の男女を10年にわたって追跡調査を行い、Ⅱ型糖尿病や心疾患のリスク、総死亡率と、日常的に摂取している食品の種類や量との関係性を調べました。

結論としては、日常的に摂取している食品の量や種類と、糖尿病・心疾患のリスク、総死亡率はあまり相関関係がありませんでした。しかし、ただ一つだけ多く摂取していればいるほど、そのような病気にかかりにくく、死亡率も下げる食品があることがわかったのです。

それが発酵食品です。

オランダで行われた、約12万人を10年間追跡した同様の調査でも、発酵食品の摂取量と死亡率との間に明らかな反比例の関係があることがわかっています。

具体的には、発酵食品を一日100グラム摂取すると、男性の場合は、総死亡率がそうでない場合と比べ9%減少し、女性の場合も、総死亡率がそうでない場合と比べ8%減少することが明らかになりました。

発酵食品を一日100グラム食べるだけでも、約8%ほど死亡率を下げることができるのです。

 

発酵食品が死亡率を下げる理由については、はっきりとしたことは分かっていません。

「発酵食品を食べる人ほど、単純に健康的な食生活を心掛けている確率が高いからではないか」との意見もあります。

が、一つの意見としては「発酵食品に含まれるビタミンK2が発がんを抑制する」(3)というものがありあます。ビタミンKによって細胞周期が正しく整えられて、アポトーシスという異常な細胞が死ぬ現象が活性化するそうです。

 

とにかく、発酵食品を食べるほど死亡率が低下するということは確かなようです。

 

発酵食品で脳機能が改善する

また、発酵食品で脳機能が改善するということも分かっています。

カリフォルニア大学が2013年に行った研究(2)で、女性の被験者に乳製の発酵食品を4週間のあいだ食べ続けてもらった後に、脳活動の様子をMRIで観察したところ、脳の活動が活性化されていることがわかったのです。具体的には、感情の処理や注意力をつかさどる部位の活動が活性化していたそうです。

 

これら二つの研究からも分かるように、発酵食品で死亡率が低下して、脳機能が改善されることがわかっており、発酵食品が体に良いことは疑いようがありません。

ぜひ皆さんも発酵食品を日々の食事に取り入れてください。

取り入れる発酵食品は、好きなもので構いません。

キムチ、ぬか漬け、納豆、味噌、ザワークラウト、ヨーグルトなどあなたの好みに合わせたものを食べてください。

ただし、同じ発酵食品ばかりを食べないようにしてください。ヨーグルトならサーモフィラス菌、キムチならラクトバチルス菌、といった具合に、全ての発酵食品は固有の細菌を持っています。同じ発酵食品ばかりを食べてしまうと、腸内細菌の多様性が損なわれてしまうので、できるだけ異なる発酵食品を食べるようにしましょう。

あと、チーズに関してですが、チーズよりも断然ヨーグルトの方が良いという結論(1)も出ていますので、チーズを食べるのならば、ヨーグルトを食べたほうがよいですね。

 

参考

(1)Sabita S. Soedamah-Muthu et al. (2013)Consumption of dairy products and associations with incident diabetes, CHD and mortality in the Whitehall II study

(2)Kirsten Tillisch et al. (2013)Consumption of Fermented Milk Product With Probiotic Modulates Brain Activity

(3)Katharina Nimptsch, Sabine Rohrmann, Rudolf Kaaks, Jakob Linseisen; Dietary vitamin K intake in relation to cancer incidence and mortality: results from the Heidelberg cohort of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC-Heidelberg)


最高の体調 ~進化医学のアプローチで、過去最高のコンディションを実現する方法~ (ACTIVE HEALTH 001)

 

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